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端午特别节目:上海正新食品有限公司董事长陈传武专访

网站编辑:admin │ 发表时间:2017-06-02 12:01:53

正新鸡排董事长陈传武专访:

上海正新食品有限公司

“15年前,如果一位青春少年从内地来到沿海温州打工,吃过我们正新的东西;15年后,回到故乡的他还可以看到正新,重拾那份温暖记忆。15年,正新还在。如果能够再做15年,正新又将影响一代人。”陈传武董事长在采访即将结束时这样深情地表达。也许,正新就是想做一个温暖久远的品牌,将过往的青春岁月留住。

记者:您好,陈董,很荣幸您能在百忙之中接受我们的采访。2014年刚刚过去,请问您如何评价正新在去年的发展状况?

陈董:2014年应该说是我们正新做得很好的一年,全年的利润和销售都创造了历史最好水平。企业也走出了前几年利润和销售停滞不前的发展瓶颈。2014年即使在行业、经济都不是很好的情况下,正新却逆势而上,我觉得是蛮庆幸与高兴的一件事。

记者:从公司业绩报告上可以看到,2014年的发展规模、发展速度、销售和利润增长与前两年大不一样。正新取得如此突破性的发展,从您的角度,您觉得主要有哪些方面的原因?

陈董:我觉得可以从产品、商业模式、股权改革、加盟发展等几个方面的因素来谈正新去年取得的突破性的成绩。自2012年起,我们从产品品质、推广方法、价格定位、促销策略等多方面展开,研发、推广、销售正新鸡排。经过三年的培育,正新鸡排在2014年得到爆发式的增长,成为正新门店的拳头产品,“正新鸡排,遥遥领先”的市场地位也已经确立。我们战略定位“鸡排+烧烤”的商业模式,将原先的数百种产品精简整合为以鸡排、烤肉、火爆鱿鱼等几款热销产品。新的销售模式下,门店销售氛围浓厚,店面形象大大提升,正新的品牌形象也更加鲜明。2014年“鸡排+烧烤”的销售模式全面推行,产品销量好,开店速度快且成功率高。2014年我们还在长沙分公司试点进行了“长沙模式”的股权改革。“长沙模式”试点非常成功。股份改制后,利益分配到位,门店焕然一新,效益直线上升,团队开拓激情高涨,公司发展强劲。去年加盟业务也开展得很顺利,门店发展迅速,品牌信任度提升。通过加盟迅速占领市场,品牌效应也已经凸显。

记者:您刚刚提到的“长沙模式”的股份改革具体是什么样的?正新是从什么时候开始实行股份激励政策?会持续推行吗?作为公司的创始人,您是怎样权衡采用股权激励政策?

陈董:“长沙模式”的股改政策有两大核心:单店入股和分公司股份改制。单店入股是对店长进行股权激励,激发店长和员工的积极性和主观能动性;分公司股份改制,使得新的架构下设置的股份更加合理,避免分公司的内耗和妨碍整体发展的不利因素。股改新政策使得公司的股权激励从之前的分公司老总等管理层延伸到区域经理、拓展专员、后勤骨干、门店店长,这是正新实施股权激励政策十余年的又一次重大变革,会持续推行。股权激励是企业最有效的激励政策,这是出于管理的需要,也是企业壮大和品牌发展必须的。推行股权改革后,股份日益分散,我和金总的份额的确是越来越少。但事实上,如果企业发展了,赚的并不见得比以前少。我作为企业创始人,理应做个榜样,慷慨分享,带领大家共同致富。正新的今天本来就是大家共同铸就的,正新的未来也要大家齐心创造。

记者:您如何评价您的经营开拓和管理团队在2014年的不俗表现?

陈董:我们有一支吃苦耐劳、无畏进取、骁勇善战的经营开拓团队,团队在2014年的傲人业绩也有目共睹,对于他们的付出,我衷心地说一声感谢。2014年公司的管理我觉得很到位,开源节流,各个部门责任制,都是按照当年制定的政策完成。公司的内部管理节约、紧凑,没有浪费现象,没有人员滥竽充数、人浮于事的现象。这归功于金坚总经理、杨晓广副总、夏怀雷副总、陈泽华副总、赵先虎副总、夏春雷总助和经理团队领导有方。作为董事长来讲,对这个管理团队,我还是比较满意的。

记者:作为企业创始人,您觉得在我们正新发展的15年间,有过哪些方面的重大调整?

陈董:正新的发展基本上都是循序渐进的,股权激励算是我们的一个特色。说到重大调整,“鸡排+烧烤”的商业模式应该是正新实现跨越式发展的重要战略。2013年禽流感期间,公司的业绩滑到历史最低水平。我带领公司的领导团队到香港、广州、河南、河北等地考察,最终确定了公司要改变,要走“鸡排+烧烤”的模式。推行“鸡排+烧烤”模式后,店里销量马上提升上来,而且是飞跃式的发展。除此以外,2013年提出加盟,也是我们谋求更长远发展的一个重大的举措。以前正新都是直营店,多年来,正新始终把品牌经营放在首位,遵循稳扎稳打的经营方式,不盲目追求短期扩张而放弃品牌的长远发展。经过15年的积累,我们有自己的经验,有自己的店面,也有自己的团队,觉得这个时候可以尝试走加盟的发展模式。因为我们相信能够通过正新的实力带领加盟商共同致富,而不是匆匆忙忙赚加盟商的钱。电商冲击导致传统市场重新洗牌,小吃业迎来发展新契机,市场环境使得品牌加盟发展趋势愈加明显,开放共赢才能谋求发展。“鸡排+烧烤”的经营战略已经确定,正新拥有了历经市场检验的核心产品,有强大的物流基地和生产基地的保障,加盟扩展的时机已经成熟。我们愿意与加盟商与时俱进,共同面对新的市场巨变,将正新品牌推到一个新的高度。

记者:2015年正新的发展重点主要是哪些方面?

陈董:在今后的几年时间里,“正新鸡排”将成为公司主打品牌。今年我们将加大整体品牌推广,我们将聘请“正新鸡排”形象代言人,要在包括电视、网络、车体等多种媒体上进行全方位有规划的宣传投入,力争要做到能够在中央台打广告的高度。加盟部将继续增加投入,加大加盟重点区域的宣传力度,通过“正新鸡排”的加盟,把品牌继续做大做强。今年“正新鸡排”店的重点发展区域为大型城市商业综合体。以前我们正新店开在路边比较多,现在市场的销售渠道正在变化,我们要进入这些地方。2014年我们已经成功进驻日月光、银泰、万达、大润发等全国最著名的城市商业综合体。明年会加快力度,重点开发这些区域。

继去年在山东诸城设立了加工基地之后,我们今年计划在河南等地继续增加几个工厂。拥有自有加工基地,通过建立完善的质量体系,可以确保产品的品质和安全,也确保越来越多的门店供货。我们将把工厂和物流基地结合起来进行布局,节省运输费用降低成本。我们还将尝试线上销售,以及在商场开出专业的正新鸡排店。

记者:在您看来,正新目前处于什么样的发展阶段?这个阶段会存在哪些问题需要我们预先考虑?对于潜在的问题有什么应对举措?

陈董:2015年将是正新迅速发展的爬坡阶段。作为小吃连锁行业,食品安全首当其冲,是行业发展最关键的因素,也是潜在的危机。我们会多多邀请国家食品部门的专家过来讲课,和国家的政策保持一致;同时主张生产流程公开化。食品行业没有什么秘密,只要大家放心就好。放开心态,接受社会监督。2015年我们正新将主打鸡排,产品变得相对单一,研发和创新需要跟上。无论是产品、门店结构、商业模式,我们都要先人一步,看得远一些。目前的新项目、城市商业综合体的重点开发、线上销售模式等等,都是新的尝试。事实上,企业的发展永远伴随着危机,我们应该时时抱有危机意识。正新现在业绩这么好,归根结蒂,得益于2013年应对禽流感的危机处理,我们改变了商业模式。企业的危机永远都存在,以后还会有更大的危机。我们切不可洋洋得意。

记者:您刚刚提到明年要聘请形象代言人。在您看来,正新试图打造什么样的市场形象?能否谈谈正新未来的愿景?

陈董:正新的消费对象是青年人,正新开店提倡小投入快回报。我们试图将正新打造成让加盟商最容易赚钱的休闲食品连锁小店。未来,正新将是一个平台。通过这个平台,我们的员工、加盟商做生意赚到钱,我们的消费者可以得到好的放心的产品。我们提倡分享,主张大家共同参与,共谋发展。

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