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让消费者甘心情愿等待,餐饮行业也需要创意

网站编辑:admin │ 发表时间:2017-06-27 14:34:58

拥挤的餐饮店,就餐者坐在餐桌上焦急等待,看着旁人的饭菜一个个端上来,而自己的桌前依然空空,心里不由自主生气。等餐,对于每一个消费者来说,或许是最不愿意遇到的事情,无事则好,有事的话是吃也不是不吃也不是。就餐高峰,等餐排队的现象在餐饮企业已经不算是新鲜事,但是对于消费者来说,却不能容忍这种现象习以为常,因为等待时间过长而导致消费者投诉或者纠纷的事情屡见不鲜。

让消费者甘心情愿等待,餐饮行业也需要创意

为了改变这种现象,一些餐饮加盟企业经营在外卖上做出了规定,对于外卖延误给予相应的赔偿。而对于堂吃来说,一些企业也从中得到灵感,将将点餐上莱时间进行了时间量化,即客人点餐后十五分钟内全部上齐,负责每耽误一分钟倒扣餐饮店一元钱,以此累推;在每个饭桌、收银台、厨房都安装小时钟,并统一时间,在顾客点完餐后与客人对好时间,记到点莱单上,吧台、厨房各留一联,并安排专门的服务人员对各个莱品时间进行督促。看到一些被延误的消费者在结帐后给其进行扣除费用,一下子,客人的心情全变了,全然没有了以前上莱慢的烦燥心理;从结帐到离开餐饮加盟店客人一直在兴高采烈的讨论着所占的便宜,消费者将这个形式当成了有意思的特色,致使回头客源源不断,

一个小小的改变,让消费者从焦心等待改为心甘情愿等待;一个小小的改变,俘获了大量消费者的芳心,赢得更多的回头客。一个小小改变,也让所有经营者明白,餐饮企业同样需要创意。

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